Nata a New York
il 17 genaio 1981

Figlia di Zaru e Kathy Hilton, è la nipote di Conrad Hilton Jr., già marito di Elizabeth Taylor e fondatore della catena di hotel di lusso Hilton, il cui patrimonio è stimato in circa 800 milioni di dollari
Agli inizi del 2004 prima delle riprese di The Simple Life la bella ereditiera fece scalpore all'uscita di un video pornografico amatoriale con l'ex-fidanzato Rick Salomon, anch'egli erede della famiglia Salomon, che ha iniziato a circolare su Internet nel 2004, appena poco tempo dopo l'inizio del reality show The Simple Life trasmesso dall'emittente televisiva FOX, nel quale Paris partecipava insieme all'amica Nicole Richie (figlia del cantante Lionel Richie).
Ha successivamente lavorato come disegnatrice per stilisti di successo ed ha avuto spazio sulle cronache rosa per la sua relazione con una tra le più famose star di Hollywood, Leonardo DiCaprio. Fra i suoi flirt più celebri va certamente segnalato quello con l'attore, regista e musicista Vincent Gallo, che ha scritto per lei una canzone, successivamente pubblicata sull'album When (2001).